弦的幸福生活の魔鬼厨房の肉末茄子
[attach]43691[/attach] 长条茄子俩，洗干净，然后切鱼鳞或滚刀或条状——我一般都切条，刀法比较烂，上笼屉蒸20分钟左右，在这个时间空隙可以把肉剁成肉末，加料酒，醋，碎米芽菜（或者橄榄菜），揉匀，还有时间可以切蒜末，洗青椒两个，切小块，备用。烧热锅，放油，比平时炒肉糜多放一点，然后下锅炒，加入陴县豆瓣酱，炒制肉末变色基本已经熟的情况下，下茄子炒，最后放入青椒，在青椒完全裹匀茄子和肉的味道时，估计也就两三分钟，熄火，撒入蒜粒，盐、鸡精，有花生碎也可以撒一点，更好吃。（因为前面已经放豆瓣酱所以盐要酌情），起锅。
其诀窍就在于茄子先蒸了一下，所以是茄泥和平时肉末茄子的混合版，呵呵但是比平时做茄子省了2/3的油，茄子和肉、蒜在一起是绝配啊。 要不是看了标题，我还以为是辣椒炒肉片~~~ 其实叫茄沫肉片更好，哈哈 感觉很好吃，至少买相很好~` 好看。估计也蛮好吃的 [quote]原帖由 [i]koji[/i] 于 2008-8-13 23:10 发表 [url=http://bbs.ecjtu.net/redirect.php?goto=findpost&pid=2376200&ptid=216576][img]http://bbs.ecjtu.net/images/common/back.gif[/img][/url]
要不是看了标题，我还以为是辣椒炒肉片~~~ [/quote]
丫不能光看外表，那肉沫又不好切，那刀又是把钝刀~~~自家御用就直接大块上了~~搞什么肉沫 我看到了辣椒和肉片 最近吃肉吃多了不想吃了
还是食堂的青菜好吃 楼上的幸福啊，肉都吃腻了~~~~ 确实 我也只吃到肉了 :hand: 不过我非常乐意承认LZ做菜的手艺比我强
多夸几句我就不用做饭了:loveliness: （偷偷的想） 俺又学会了一个吃法 吼吼 明儿菜有着落啦 *** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
回复 9# 银河系主任 的帖子
我在食堂的青菜里面看到过虫子的~~差点我就吃下去了~~:'( 我喜欢肉末茄子 [quote]原帖由 [i]koji[/i] 于 2008-8-13 23:11 发表 [url=http://bbs.ecjtu.net/redirect.php?goto=findpost&pid=2376203&ptid=216576][img]http://bbs.ecjtu.net/images/common/back.gif[/img][/url]其实叫茄沫肉片更好，哈哈 [/quote]
对啊
肉片茄子 :handshake: 恨死了，我为什么要搬走。。。。。
ps：中秋那天偷偷的问弦姐姐，你怎么把姐夫调教的那么爱做饭，虽然话是多了点，但是人肯干活呀！！！做的还那么好吃！
然后弦姐姐一直偷笑不理我:call:
接着我们一起吃冰，我问姐夫，姐夫，你怎么那么喜欢做饭呀！！？？
姐夫意味深长的跟我说，我就喜欢呀！！你要知道，做饭是一种享受，你把各种食材。。。。（省略1000字）
我就突然明白老，人家姐夫自己喜欢做！压根跟我姐姐调教呀什么的，没有关系！！！ lz ````
ni q he cheng gou tong yixia ba !!!!!! :call:
cheng现在已经不在人类，无法沟通！ LS LSS 都是火星来的 *** 该帖被屏蔽 *** [quote]原帖由 [i]舞功夫[/i] 于 16-9-2008 22:08 发表 [url=http://bbs.ecjtu.net/redirect.php?goto=findpost&pid=2438811&ptid=216576][img]http://bbs.ecjtu.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我在食堂的青菜里面看到过虫子的~~差点我就吃下去了~~:'( [/quote]
青虫营养丰富着呢,呵呵 常言道，嫁人当嫁鬼步，娶妻当娶弦子
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