日新论坛 » 营养美食 » 支持一下内人，重庆辣子鸡一道

鬼步 发表于 2008-8-11 00:26

支持一下内人，重庆辣子鸡一道

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这是成品，有空再发制作程序~~~

bean 发表于 2008-8-11 18:01

还是来个新疆大盘鸡给我们展现下吧……

我爱Iverson 发表于 2008-8-12 00:36

这个就好
我喜欢鸡丁

－弦－ 发表于 2008-8-12 00:52

大盘鸡我做过 不太像

樱雨飘零 发表于 2008-8-12 14:05

过来支持一下姐夫。。。

吴娟 发表于 2008-8-12 17:35

看起来不错。

鬼步 发表于 2008-8-13 21:13

补个教程

材料：鸡肉一块（你愿意买两块是你的事）花椒、红椒（干的最好，没有的话用新鲜的也行），青椒，姜，蒜，葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,白糖

程序：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。

　　2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

注意:

　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

　　2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。

　　3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

银河系主任 发表于 2008-8-14 18:05

你说是你内人做的

然后你内人说不会做?

我晕了

鬼步 发表于 2008-8-15 20:55

你理解能力真差~~~~我有说是她做的么？
这样的菜肯定是我来做，她是观察员~~~~

Aurora_S.F. 发表于 2008-8-17 05:08

LZ功力很强大 如此内人 贤惠牙:D

じ☆凤￡ 发表于 2008-8-17 10:22

呵呵,新时期的好男人

EEB-corpse 发表于 2008-8-17 18:26

为什么不用野山椒？

银河系主任 发表于 2008-8-18 12:26

[quote]原帖由 [i]Aurora_S.F.[/i] 于 2008-8-17 05:08 发表 [url=http://bbs.ecjtu.net/redirect.php?goto=findpost&pid=2380183&ptid=216469][img]http://bbs.ecjtu.net/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ功力很强大 如此内人 贤惠牙:D [/quote]


你也理解错了


是LZ做的菜

发上来支持内人

他内人是BZ

344522668 发表于 2008-8-18 20:37

我好想吃啊

丫头000 发表于 2008-9-5 09:32

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云想衣 发表于 2008-9-8 13:23

为什么不是油炸的呢鸡肉呢？我只吃过油炸的辣子鸡丁，很好吃哦！:victory:

一室阳光 发表于 2008-9-8 13:32

这种菜因为辣所以味道很好，很爱吃辣！可是这种辣菜对于我总是很上火，不够养生，不能多吃:'(

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