日新论坛 » 营养美食 » 糖醋排骨的诱惑

唐山狼 发表于 2008-6-19 10:50

糖醋排骨的诱惑

[attach]40088[/attach]
[b][size=4][color=#e44e8a]糖醋排骨，很多人都爱吃的吧？
我是糖醋排骨的狂热爱好分子。
每次出去吃饭，这是我必点的一道菜，呵呵...
但是，每家饭店糖醋排骨的做法都不尽相同。
可见，虽然都叫糖醋排骨，做法也是千变万化的啊！
瓜姐的糖醋小排着实诱人，我是无法抵御这种诱惑的...
动起手来，做自己爱吃的糖醋排骨。 [/color][/size][/b]
[attach]40089[/attach]
[b][size=4][color=#e44e8a]做法：

A：准备适量的排骨，洗净后，放入盐，鸡精，生抽，白砂糖，花雕酒（料酒），一点淀粉，充分混匀，腌制2-3小时。

B：把腌好的排骨裹上蛋青，均匀的拍上淀粉。（我由于怕麻烦没有裹蛋青，结果炸的时候，淀粉严重脱落。因此这步很重要，不建议省略。）

C：锅里放油，油热后，放入拍好淀粉的排骨炸。炸的时候最好用小火，这样炸出的排骨不会太干，比较嫩。炸熟后，起锅晾一会，再次入油锅小炸一会，这样就可以外酥里嫩了。

D：炸好的排骨待用，准备白醋，番茄沙司，生抽，白糖，蒜蓉一小碗水淀粉。

E：把炸排骨的油倒出，锅内留一点点的底油，放蒜末爆香，加入番茄沙司及其他调料勾芡，最后把排骨放入，与芡汁混匀即可。还可以放入一些菠萝，味道更好。现在不是吃菠萝的季节，我就省略了。 [/color][/size][/b]
[attach]40090[/attach]

永远的巴乔 发表于 2008-6-21 23:48

转的没意思，来点真格的。。。

清月影荷 发表于 2008-6-22 01:50

哇~~我很爱吃的

清月影荷 发表于 2008-6-22 01:51

好想吃啊

吴娟 发表于 2008-6-22 09:39

早晨没吃饭，饿啊！

梦红楼 发表于 2008-6-22 12:17

啊 好诱人啊....想吃...

草莓蛋塔 发表于 2008-6-23 16:02

好饿啊~~~~

雪浪花 发表于 2008-7-20 01:40

恩。。这个好吃。。。。我也会做。

米Q 发表于 2008-7-22 11:03

其实糖醋排骨在制作的期间，去掉最有一道工序，加点其他的，麻辣的

很好吃，特别有味

PS：太甜的不喜欢

奶糖 发表于 2008-7-22 11:24

不喜欢吃甜的菜，好腻。。。

Cambridge 发表于 2008-7-22 12:24

我更喜欢是糖醋鱼

冰晶儿 发表于 2008-7-22 12:33

我家乡的特产三凤桥排骨很有名气的

vivi 发表于 2008-7-22 13:52

我想说
我总觉得我妈妈做的很好吃很好吃
比饭店里的还好吃·

樱逝随风 发表于 2008-8-18 19:37

哈哈！
喜欢！

344522668 发表于 2008-8-18 20:38

我喜欢看实拍滴

E网da进 发表于 2008-8-18 22:08

流哈喇子了啊:time:

じ☆凤￡ 发表于 2008-8-18 23:15

我不爱吃

じ☆凤￡ 发表于 2008-8-18 23:15

甜的菜总觉得不好

反对吃薯片 发表于 2008-8-22 15:00

口水哗哗的流

yunxi 发表于 2008-8-26 12:42

喜欢喜欢

美丽地带 发表于 2008-8-27 20:05

我要学做，耶耶

丫头000 发表于 2008-9-5 09:33

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

查看完整版本: 糖醋排骨的诱惑